【资料图】
农家小炒肉
自己都能做的湘式经典菜,青椒和五花肉的完美结合,鲜辣爆香,额头鼻头渗出细密的汗珠都浑然不觉,只顾埋头一口米饭一口小炒肉。
食材准备
150克五花肉,60克青椒,15克红椒,10克蒜苗
豆豉、姜片、蒜末、葱段各少许,3克盐,2克味精
豆瓣酱、老抽、水淀粉、料酒、食用油各适量
烹饪步骤
1 洗净的青椒切圈。2 洗净的红椒切成圈。3 洗净的蒜苗切2厘米长的段。4 洗净的五花肉切条,切成片。5 用油起锅,倒入五花肉,炒约1分钟至出油。6 加入少许老抽、料酒,炒香。7 倒豆豉、姜片、蒜末、葱段,炒约1分钟。8 加入适量豆瓣酱,翻炒匀。9 倒入青椒、红椒、蒜苗,炒匀。10 加入盐、味精,炒匀调味。11 加少许清水,煮约1分钟。12 加入少许水淀粉。13 用锅铲拌炒均匀。14 将锅中材料盛出装盘即成。美食常识
五花肉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量元素,对于血液、中枢神经、免疫系统、肾等内脏的发育和功能有重要作用。五花肉富含的脂肪能维持体温、保护内脏、提供人体必需的脂肪酸,还能促进脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
制作小贴士
五花肉先用烧开的清水汆烫一下,放入冰箱冻硬,再切成薄片,看上去更美观。